話分兩頭，且說孫安跟著那公人來到知州衙門，見了知州當面。
“草民見過知州相公，不知相公喚小民所為何事？”孫安行禮。
“壯士快快免禮，壯士力擒施威此賊，實乃一件功勞。不知壯士高姓大名，家住何地，到此明州來所為何事啊？”知州面帶笑容。
孫安不知這知州葫蘆里賣的什么藥，答道：“小民孫安，涇源人氏，護送一位朋友至此，施威一事不過恰逢其會，不敢居功。”
知州頷首，見孫安進退有據，毫不居功，心中微喜，又道：“原是關西人氏，本官也是關西五路熙和路人，如此說來你我倒是鄉中。不知孫壯士可有公職在身？”
“不曾有。”
知州聞言更喜：“如此卻好，我這明州有兩營兵馬，你既是立下功勞，又與我有同鄉之誼。我欲留你在此做個提轄官，不知壯士意下如何啊？”
孫安一驚，這提轄官可是一州顯赫人物。
按照宋軍的理論編制，一百人為都，五都為指揮（營），五指揮為軍，十軍為一廂。因此每廂理論上應該有兩萬五千人。
但實際上，沒有哪支軍對的廂能達到這個理論數字。就是上四軍，捧日軍和天武軍四廂也不過一萬八千人。離理論上的十萬人差得很遠。
再加上借虛籍之便冒領軍俸，也就是吃空餉的。像明州這種散州，能有兩營一千人馬算不上少了。
孫安道：“多謝相公抬舉，只是孫安家中尚有老父，身為人子，理當留在身邊照料。”
知州笑道：“這有何難，只遣人馬將令家人接來此處就是了。壯士在這里做提轄，豈不勝過在關西賦閑？”
話說到這個份兒上，孫安再拒絕就有得罪人的意思了，便無奈的應了下來。
知州心喜，叫來通判，批下公文，差人送到京中，只待樞密院文書下來，就是孫安得官的時候。
。。。
“嚯！這聚德樓當真氣派！東家兩千貫買來可是不虧。只這一棟酒樓買下來，東家就沒白來明州一趟。”
劉三兒東摸摸，西看看，一副劉姥姥進大觀園的樣子。
這怪不得他，往日里在酒樓里吃飯也只是吃飯，不像現在，整個酒樓，連同后面的大院子都是周澤的，劉三兒自然與有榮焉。
“瞧你這般沒見過世面的樣子，把門關了，歇業一天。你去到下榻的客棧，待孫兄回來，把他領到這里，我好做安排。”周澤囑咐道。
只買這聚德樓，可是把他這些年在渭州攢下的錢花去了大半，卻要好生經營，這就是自己以后起家的基業。
“好嘞，我這便去。”
劉三兒離去之后，周澤來到后面的庭院中。
聚德樓原有的伙計、廚師、賬房都忐忑的聚在一起。
趙掌柜家中變故出的急，卻也給他們結了工錢，許多伙計已經離開了，只剩下他們留在這里。
周澤來到這些人面前。
“諸位不要擔憂，我既然是把聚德樓買下來，自然是要繼續經營下去的。往后還是各司其職，卻要做的更好。”
眾人面露喜色，這些能留下的都是聚德樓的老人了。有些是因為出去之后沒地方謀生，有些則是當真對這酒樓有了感情，見周澤不趕人，自然高興。
周澤又道：“哪位是賬房先生？”
一個五十來歲的老者上前：“掌柜的，小老兒便是。”
“先生高姓？”
“不敢不敢，賤姓王，掌柜的喚我王大就是。”
“還請王先生取賬本兒來與我看看。”
王大取來賬本兒，周澤徐徐看了看，這聚德樓一天的流水多的本能達到一兩百貫，少得也有二三十，這樣算下來，一年也能有個至少一千來貫錢的收入，可見生意還是不錯的。
如果不是趙掌柜家中出了變故，周澤想要三千貫買下上下兩層的聚德樓來，無異于癡人說夢。
不過酒樓雖然買下來了，但要做生意，還是要加入酒行和食飯行，這樣才能方便許多。
聚德樓大部分的收入都來源于酒水，酒這種東西，因為酒稅在此時能占到朝廷年稅收的兩成到四成，所以官方管制是很嚴格的，雖然允許私人釀酒，但要在官府采買酒曲。
朝廷希望多取酒利，自然也就鼓勵酒消費，所以宋代飲酒之風，與漢唐比，有過之而無不及。這些刺激了酒文化的發展，譬如文人之間的行酒令。
此時行酒令的風靡，連外國人都不放過。
宋神宗元豐年間，高麗國派一位僧人到宋朝來，其人很聰明，能飲酒。
朝廷派楊次公接待他。一天，兩人行酒令，約好要用兩個古人姓名，爭一件東西。僧人說：“古人有張良，有鄧禹，二人爭一傘，張良說是良(涼)傘，鄧禹說是禹(雨)桑”楊次公說：“古人有許由，有晁錯，二人爭一葫蘆，許由說是由(油)葫蘆，晁錯說是錯(醋)葫蘆。”
周澤并不打算在這里推銷蒸餾酒，因為喝慣了低度酒的人，除了極少一部分之外，根本就適應不了動輒四十多度的高度酒。
與其在酒上動心思，倒不如弄出些新菜品來。
王大面色緊張的看著周澤，生怕這位新掌柜的性格不好。
“叫大家先散了，近幾日歇業，待我到酒行和食飯行走一遭。”周澤把賬本又還到王大手中，盤算著如何應對。
像是這種商業間的協會，對于新人一般都是不怎么友好的，而且周澤還打算推出些新菜品來牟利，難免會被一些別有用心的人盯上。
“東家，大喜事，孫安哥哥做提轄官了。”
周澤沉思間，聽到了劉三兒欣喜的聲音。
這可算的上是一件喜事了，不成想孫安隨自己走這一趟，還做了提轄官，這樣一來，許多比較繁瑣的事情就都能夠迎刃而解了。
孫安面帶愁色的走過來，恭喜道：“小官人買下這樓，卻要恭賀了。”
周澤笑著搖搖頭，進而問及詳情，孫安備細說了，嘆道：“若想從軍，何至于等到今日？我不耐煩做這提轄，奈何那知州好似鐵了心一般，”
見孫安一副不情愿的樣子，周澤道：“孫兄此言差矣，做這提轄雖不合意，但也未見得是件壞事。”
得知知州準備派人把孫安家人接過來，周澤便道：“既是這般，且叫阿三隨行著，免得他們不好尋找。”