朱青竹殺雞的時候，戚滿滿去叫了李紫云過來，朱青竹清理雞，她們準備各種大料。
除了辣椒，其他調料的重量都沒變。
“先試試，做少一點，嘗嘗味道。”
把雞油熬出來準備好就開始做火鍋底料了，戚滿滿讓李紫云上手做，做的底料少，花的時間卻是一樣多的。
李紫云做火鍋底料的時候，戚滿滿泡了一小碗蝦皮，又拿了十幾個沈大妮送來的干香菇泡上。
泡好這兩樣，讓朱青竹開始燒另一口鍋熬雞湯，今天晚上她準備做豬蹄燜飯，剛好殺了雞，熬鍋雞湯喝正好。
那雞肉也有用途。
她打算試著做一下雞精。
雞精的鮮美自是不用說，要能做出雞精來，食鋪賣的菜那味道就更好吃了，等把食鋪開到縣城、府城競爭力也會更強一些。
戚滿滿單獨把雞胸肉片了下來，其他的砍成塊下鍋熬煮，雞胸肉則是一整片丟進去煮，煮熟后撈出來放涼撕條。
另一口鍋也讓朱青竹燒上了，把泡好的蝦皮清洗干凈瀝干水分，倒入鍋里用小火不斷翻炒，炒至用手輕輕一捏就能讓蝦皮成粉末的狀態就可以了。
蝦皮炒好后，把泡好的香菇切成細條下鍋，依舊用小火不斷翻炒，翻炒到香菇條沒了水分，用手一捏就斷的程度就可以了。
最后是雞肉，撕成條后下鍋，還是用小火，炒到和香菇條一樣的程度就可以了。
全部炒好后，把蝦皮、香菇條、雞肉倒入石臼中搗成非常細的粉狀，雞精就算做好了，捏一點嘗味，鮮得很。。
就是做出來的雞精量很少，也就二三兩左右，沒有科技與狠活的雞精，造價實在高昂，真要用到食鋪，看來也不能每個菜都用。
把雞精弄好，火鍋底料也出鍋了，做的量少，用一個大碗就裝了。
這微辣的火鍋底料，味道先不說，香味倒是和之前的火鍋底料一樣濃郁。
李紫云眼睛亮晶晶的，“師父，我覺得這底料也會很好吃的。”
“明天吃過就知道了。”
宋長冬和方如玉也差不多要回來了，做過火鍋料的鍋也不用洗，加一些油燒熱，把焯過水的豬蹄倒進去翻炒。
豬蹄燜飯下鍋，戚滿滿和李紫云就出去了，宋長柏和宋鐵坐在院里聊天，見著她們出來，帶著些抱怨道：“滿滿你這又在做什么啊，這也太香了。”
說著又咽了咽口水，他其實還沒怎么餓，但這香味太濃郁了，把肚里的饞蟲都勾醒了。
宋鐵替戚滿滿應了，“做火鍋底料吧。”
“難怪這么香呢。”
戚滿滿裝了些肉干出來，這幾天天氣好，肉干已經曬好了，硬邦邦的，吃起來非常帶勁，宋鐵吃著吃著就去拿了酒出來，宋長春送他的好酒他舍不得，拿的一般的酒，給他和宋長柏一人倒了一小碗，就著豬肉干，邊喝邊聊，神情享受得很。
“想不到這肉干曬干后拿來下酒滋味這么好呢，早知道之前滿滿送的肉干就不著急吃了，”宋長柏嘆了口氣，想了想問著戚滿滿，“滿滿，你這肉干賣嗎？”
戚滿滿點頭，“就是打算做出來賣的，五十文二兩。”
宋長柏倒吸一口涼氣，打消了買一點回去的心思，倒不是買不起，但是花五十文錢買二兩肉回去實在是心疼啊。
戚滿滿也沒說待會送他一些的話，這肉干剛做好的時候戚滿滿就給他送了，心意盡到了。
宋實學完離開，一家人開始吃飯，戚滿滿準備了個蘸碟，待會喝雞湯的時候，里面的雞肉可以蘸些調料才吃，自家人吃的她也沒舍不得，蘸碟中加了一些雞精。
晚上的豬蹄燜飯還是和以前一樣受歡迎，因為是用做過火鍋料的鍋煮的，煮出來的飯比往日做的還要好吃些，一大鍋豬蹄燜飯吃完再來半碗雞湯，一家人都吃了個肚溜圓。
那蘸料也讓宋長冬這個嘴巴尖的吃出了不同，知道戚滿滿用雞肉和蝦皮這些精貴玩意做了那什么雞精，一家人都驚訝得很。
宋鐵道：“那你把這拿去食鋪用吧，我們自家吃不吃都沒關系。”
沈小梅跟著點頭，“就是，就是。”
戚滿滿笑道：“好東西肯定要自家先吃吧，放心吧爹娘，我做出來的東西，虧不了的。”
宋鐵和沈小梅也就沒說什么了。
吃完飯后一家人聊了會天各自睡了，第二天去鎮上，戚滿滿先去找了喬水兒，請她下午陪她去買油紙，喬水兒一口應下。
食鋪忙完戚滿滿先去和喬水兒買了油紙，第二天，做好的豬肉干在食鋪開賣。
做肉干本就會有損耗，做出來又送了些人，加自家吃了些，只剩下不到二十斤了，戚滿滿帶了十六斤來，半斤給客人們嘗味，剩下半斤分給蘭嬸子他們。
豬肉干很受碼頭商人的喜歡，要不是限量購買，這十五斤豬肉干一個商人就給買完了。
豬肉干受歡迎，戚滿滿心中也高興，豬肉干做法不復雜，成本也不高，利潤是很不錯的。
忙完去胡屠夫那的時候，戚滿滿直接要了兩百斤瘦肉，胡屠夫高興得很。
這天下午，高柔娘也回來了，孫柳兒的食鋪都準備好了，就等著孫雅學會特色菜就能開業。
高柔娘說完孫柳兒食鋪的事就開始點菜，紅燒肉、口水雞、香辣兔丁什么的都來一份。
高柔娘捂著肚子委屈道：“我感覺我都瘦了。”
戚滿滿看著她，一點沒感覺到，高柔娘這段時間也確實辛苦了，這點要求戚滿滿還是決定滿足她，“香辣兔丁和口水雞可以，紅燒肉明天給你做。”
高柔娘一下就高興了。
高柔娘回來，家里人也高興得很，宋長冬一回來就抱著她的胳膊蹦了起來，“柔娘姐姐，你終于回來了！”
高柔娘彎腰捏著他軟乎乎的臉頰肉，“這么想姐姐啊？”
宋長冬嘴硬道：“才沒有，你回來又要和我搶吃的……”
“你說對了！”高柔娘一昂頭，“今晚上我要把你那份全給搶了！”
“好過分！”
方如玉倒沒說什么，只是含笑看著他們倆鬧。
日子一日一日過去，沈富貴兄弟婚期也到了，他們成親前兩天，宋鐵和沈小梅就去了沈家幫忙。
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