下午教宋鐵幾人認完字后，高柔娘和戚滿滿就開始忙自己的事了，數銅板的活交給了車間的管理們。
如今新作坊順利開工，戚滿滿也開始準備食鋪開業的事了，高柔娘和李紫云是食鋪的合伙人。
食鋪定做的小砂鍋、小碟子這些也全都送了過來，鐵匠也把煮冒菜的大鐵桶做好了。
戚滿滿打算先把火鍋底料做出來。
戚滿滿很喜歡火鍋，以前在現代火鍋也沒少吃，自己也試著做過火鍋底料，但這玩意做起來實在麻煩，她做過一次后便再沒做過了，畢竟現代買底料實在是方便，小區下面隨便一個小賣部都有賣。
但那一次她試了網上能找到的各種做火鍋底料的配方，做了很多，也做出了她覺得最好吃的火鍋底料，具體配料以及各種大料的用量她都記得。
但這里不是現代，大啟這里的白酒度數低，還沒有大蔥、洋蔥……牛油就更不用想了。
火鍋底料能不能做出來還得打個問號。
但她還是想試試。
戚滿滿把配料寫到紙上，和高柔娘、李紫云一人拿了一個戥子稱開稱大料。
草果十克、黨參二點五克、白蔻十克、香果一個，云木香二點五克……
所有香料稱好后全部倒入石臼碾磨成粗粉，碾磨好后取五十克放入碗中，加一點大啟能買到的度數最高的白酒攪拌，白酒能最大限度的激發出香料的香味。
香料準備好后，用戥子稱再稱八十克干辣椒。
戚滿滿往鍋中加了兩瓢冷水，喊了一聲：“柔娘燒火！”
高柔娘一臉認真：“好。”
她現在已經不是最開始燒火能把菜燒糊的高柔娘了，小火、中火、大火她已經能自由掌控！
鍋中水沸騰后，戚滿滿把稱好的辣椒下入鍋里，蓋上鍋蓋煮上一刻鐘（十五分鐘）。
煮辣椒的時候再用戥子稱稱七十克花椒，用溫水浸泡五分鐘左右，之后瀝干水分加入白酒攪拌均勻。
辣椒煮好后用笊籬瀝干水分舀到菜板上，切段后放入石臼搗，辣椒不用搗太細，搗好后弄進碗里，這就是糍粑辣椒了。
辣椒和花椒都準備好了，再準備豆油三斤、雞油一兩、豆瓣醬一斤、老姜一兩切片、蒜一兩切片、蔥白一兩切段、老姜末一兩、冰糖二十克。
這些都準備好后，再把熬制的豬油稱三斤。
這里沒有牛油，只能用豬油試試。
全部用料準備好后，戚滿滿深呼吸幾次，配料用量都是按現代她最喜歡的那個配方來的，為了避免翻車，所有東西的用量都過了稱。
希望能成功吧。
戚滿滿看了看高柔娘，又看了看李紫云，三人盡是嚴肅點頭。
“點火！”
鍋烘干后把三斤豆油倒進去，油燒至冒大煙轉小火，下入豬油、雞油，豬油雞油融化后下入姜片、蒜、蔥白小火慢炸出香味，炸干后把姜蒜片這些用笊籬撈出。
繼續燒小火，下入老姜末、糍粑辣椒、豆瓣醬，小火炒兩刻鐘（三十分鐘）后分三次下入香料粉。
第一次放香料粉增香，第二三次放香料粉補味。
第一次下三分之一香料粉后下入二十克冰糖小火翻炒兩刻鐘（三十分鐘），第二次下入香料粉也炒兩刻鐘，下入最后一份香料粉炒兩刻鐘后，下花椒炒兩刻鐘鐘脫干水分，炒好后用瓢把鍋中料水全部舀到大盆中。
戚滿滿幾人在灶房對底料的香味感知沒那么濃烈，只覺得又辣又嗆，在外面數銅板的邱東等人卻是被香迷糊了。
邱西咽了口口水：“少夫人這是在做什么啊？怎么這么香？”
“是啊，”朱青竹也咽著口水，“這也太香了。”
邱紅梅道：“少夫人之前不是讓你們殺了兩只雞嗎？這是在做雞吧？也太香了。”
李大樹“啊”了一聲：“兩只雞？不夠吃吧？”
幾個人銅板也不好好數了，全部伸長了脖子往灶房看，可惜啥也沒看見，戚滿滿三人也沒出來。
高柔娘和李紫云看著大木盆里紅通通的油水很是驚奇，高柔娘問道：“滿滿，這就是火鍋底料啊？”
戚滿滿點了點頭：“還要密封一晚上，等它凝固，明天就能知道有沒有成功了。”
“肯定成功了，”高柔娘笑道，“咱們做得這么認真！”
戚滿滿也笑：“好，肯定成功了。”
油剛出鍋，燙得很，誰也不敢搬動木盆，高柔娘出去找了一個大木蓋蓋到盆子上，笑道：“密封好了！”
也差不多要到做晚飯的時間了，戚滿滿也沒出灶房了，把晚飯也給做了。
為了做火鍋底料，今天殺了兩只雞，正好燉個湯，把雞砍成兩半直接下鍋燉，燉雞湯的時候把面粉揉好發酵。
半個時辰（一小時）后把雞肉撈出來放涼，把雞肉撕下來涼拌，雞架子繼續丟到鍋里煮，這個時候把焯好水的春筍下鍋。
面團也發酵好了，放上蒸格，蒸上饅頭，一格肯定是不夠一家人吃的，一共蒸了滿滿一大盆。
饅頭蒸好，雞湯也熬制得差不多了，放點鹽和胡椒粉調味就好了。
戚滿滿喊著朱青竹他們來端菜，最先跑進灶房的是宋長冬。
還沒進家門他就聞到香味了，知道自家嫂子在做好吃的更是期待得不行，教宋實的時候也心不在焉的，聽到戚滿滿在喊人端菜馬上沖了進來。
“嫂子，今晚上吃什么啊！”
“這個。”戚滿滿把涼拌雞肉遞給他。
“是雞肉嗎？好香啊！”宋長冬更興奮了，“還有呢嫂子？還有什么？”
戚滿滿指了指大白饅頭。
“還有呢還有呢！”
“還有雞湯啊。”
宋長冬看了一圈廚房，又聞了聞自己手上端著的雞肉，有些發懵：“涼拌雞肉這么香嗎？”
和他一樣發懵的還有宋家其他的人。
家里的香味實在太濃郁了，他們就算捏著鼻子那香味好像都還能聞到，看著桌上的涼拌雞肉和大白饅頭還有面前的雞湯，都覺得不太對。
涼拌雞肉是很好吃啦，雞湯也很鮮啦，但也沒他們聞到的這么香啊？
宋鐵咳了一聲，問著戚滿滿:“滿滿，是不是還有啥菜沒端上來啊？”
他這么一問，一家人齊刷刷的都朝戚滿滿看了過來。
戚滿滿：？
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