蘿箙燉牛雜這道菜聽起來簡單，但里面卻是大有文章。
徐米露做的燉牛雜其實有些粵菜的影子在，類似于關東煮的做法。
茴香，八角，桂皮，花椒，草果，肉蔻，姜片，陳皮，這幾味調料放進紗布里面細細碾碎，碾成粉末之后裝進調料包，再往鍋里倒上開水，放豬骨頭，雞骨頭進去慢慢燉。
地等到湯色明亮，帶著點微微的鮮甜，就可以用小火慢慢滾著，熬上一下午，熬到牛雜軟爛，里面的蘿卜軟糯，撈出來盛在碗里，撒上一把香菜，一點辣椒絲，再點上幾滴香油，淋一片辣椒油，最后熱熱的沖上一碗濃湯，湯濃肉美，紅油熱烈，別提多香了。
衙役魂魄像是被這陣陣香氣打懵了一般，呆愣愣坐下來，眼睛一眨不眨地盯著徐米露手里的碗，喃喃道：
“娘哎，天老爺哎，真真是香煞俺了，怎得這樣香，這下水腌臜，好些富貴人家不食，往日俺也割了那豬下水回家去吃，可不是腥臭難忍，就是硬的像是膠做的一般，小娘子這一碗下水雜碎怎得，怎得就這樣香呢？”
“這鍋里有大學問，就好比你當了一輩子衙役，若是論打板子的功夫，旁人誰也比不上你，我苦心鉆研菜譜，若是做的不好吃，才是對這些食材的不尊重。”
徐米露又端了一碟酥炸小魚上來，遞上筷子給他：
“嘗嘗吧。”
衙役有些窘迫：“小娘子不知，俺們這些游魂，有人供奉才能享用飯食，縱使能白得一餐，也用不上這箸——”
話音剛落，徐米露把筷子往前一遞，衙役下意識伸手一接，這筷子卻沒像穿透空氣一樣落下來，而是被衙役穩穩接在了手里。
“！！”
衙役眼睛都瞪大了幾分，鬼臉上竟有幾分茫然無措的滑稽：“俺，這，這怎么——”
“我這店里跟旁的地方不一樣，這些飯食對陰人大有裨益，吃了這碗飯你就回去給你家娘子托夢，告訴她你留下來的銀錢藏在哪。”
徐米露又走回了柜臺后頭，神情有些淡漠：
“若不是你還惦念著家里的娘子跟一雙兒女，我才不讓你進我這食肆半步。”
她討厭賭鬼，也討厭留下一堆爛攤子給家里人，最后逃之夭夭的人。
那衙役大喜過望，以為是遇上了真神仙，連連拜謝再三，舉著筷子，像個凡人一樣用起了這一餐。
……
牛雜一入口，衙役便輕輕吸了一口氣。
軟爛的牛肚煮了不小的功夫，彈彈滑滑，咬一口，熱辣香濃的湯汁便濺開在舌面上，熱熱辣辣，好不快活。
牛腸肥膩，只是這店主人家好似是細細洗過，不說沒有半點腥味，就連里面的肥油吃起來也是精彩絕倫，咬破腸衣，滾燙的汁液跟肥碩的油脂浸潤，便能給人一種難以形容的幸福感。
牛耳朵已經煮透，上面帶著些晶瑩剔透的肉，里頭的脆骨咬起來“咯嘣”作響，又麻又辣，配著點香菜嚼一嚼，滿口生香。
再說那蘿箙，全是兩指厚的片，像是在湯里滾足了時辰，里頭竟然沒有半點筋絡的，軟乎乎，熱騰騰，咬一口就化成了蘿卜泥，再喝一口辛辣的湯——
“啊……”
衙役魂魄忍不住發出一聲享受的喟嘆。
一大碗蘿箙燉牛雜，一碟酥炸小魚，沒一會兒就被衙役魂魄吃的干干凈凈，他身上的鬼氣也越發凝實，原先是飄飄浮浮像是一團霧，現在看上去除了脖頸上的痕跡，竟然看著有幾分人樣了。
“多謝小娘子大恩大德，俺李大虎只能來世再報。”
衙役魂魄自然也察覺到自己魂魄的變化，這就意味著他能再去給家里人托夢，他忍不住再深深一拜：
“俺回去就給家里人托夢，叫他們把俺爹留給俺的那本書捎帶過來，小娘子大恩，大恩啊。”
他似乎是怕徐米露不信他，連連賭咒發誓：“小娘子若是不信，俺便在這立個誓，若是不信守承諾，便叫俺把十八層地獄的刑罰都受一遍，永世不能超生！”
“我要你發誓干什么，你若是欠我的飯錢，便是追到地下我也要追回來。”
徐米露擺了擺手，看看外面的光景又道：“天色已深，你若是要托夢就快去吧，別耽誤了時辰。”
李大虎再拜再謝，才慢慢退了出去。
后頭也陸陸續續來了好幾個游魂，多是身上沒什么能換的東西，只有個被婆婆磋磨死的小婦人，說是祖上出過神仙，就用隨身戴著的陪葬品，一枚裹著種子的琥珀換了一頓飯，最后她也是心滿意足地離開了。
“你在外面干嘛？怎么不進來？”
徐米露看著墨玄在門口探頭探腦就是不肯進，忍不住有些好奇：
“都這個點了，我該睡了，鍋里還有些蘿箙燉牛雜，還熱著，你要不要吃點？”
墨玄抱著胳膊一臉為難：“小娘子，我從前在洞庭湖做大王的時候，每天吃得雖不是什么石髓瓊漿，可也是下面孝敬的山珍海味，美味珍饈，這，這牛的下水燒制的菜，如何下咽啊！”
徐米露慢吞吞看他一眼。
沒想到還是個窮講究的龍。
“不吃那你就餓著吧，反正我這里不許吃人肉，不許傷人，對門就是化生寺，大圣金身就在那兒，你要餓了自己去水里捉魚吃，現在你可不是什么山大王，是在這受罰的罪犯。”
徐米露指了指：“太晚了，我回去睡了，你收拾好便也回吧，紫藤花下那間廂房是給你準備的，沒事不要喊我。”
說著她就伸個懶腰，回去睡了。
墨玄一看徐米露真的不管了，滿臉不可置信，可他沒了龍珠，就像是雪地飛燕，旱地銀魚，哪里有什么神通？
這么想著，他的肚子不爭氣地叫了起來，在安靜的店里顯得格外響亮。
“咕嚕嚕嚕——”
難不成真要委屈自己吃那腌臜之物？
墨玄一臉嫌棄。
……
……
后半夜，徐米露睡的正香，忽然有人敲窗戶，她打眼一看，窗外紫藤樹藤蔓扭得跟蛇一樣，像是急瘋了，再看后院好大一片火光。
她以為是著火了，急急忙忙穿了鞋摸黑到前面一看！
墨玄正抱著碗舔碗呢，被他打擾休息的火精氣得發怒，頭上的火苗都亮了幾分。
“嗚嗚嗚嗚，早知道吃東西就能增長靈力，俺為何要吃那童男童女啊！！！”
墨玄背對著徐米露，半點沒有察覺她靠近：
“嗚嗚嗚，白挨了那佛爺的一棍不說，還要給個凡人娘子……吸溜……給個凡人娘子做店小二……吧唧吧唧……這蘿箙真好吃……嗚嗚嗚嗚，娘，早知道俺就該聽你的，好好修煉嗚嗚嗚……吧唧吧唧……這牛雜湯也好喝……”
徐米露沉默著站了一會兒，把邁出去的腳又收了回來。
算了，還是給這條蠢貨留點面子吧。
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