“是是是，我帶您幾位去見他。”
張文海趕緊帶路，發現好多人都在往后院擠，二師兄發出凄慘的叫聲，原來后院里開始殺年豬了。
大伯帶著幾個健壯小伙子拖著180斤的大豬，來到一張放倒的長桌邊。
長桌是定制的，放倒的那一邊釘死了一排弧線金屬架子，活頁折疊扣。
桌子90°放倒，活頁弧線柵欄網張開。
屠夫將豬趕上去，提起活頁柵欄正好將豬夾住，然后大家一起用力將桌子翻起來，豬就變成躺在桌面上被柵欄夾住的狀態，無法動彈。
“這方法好！”
“我們以前都是幾個人把豬抱上條凳，拿繩子捆住，用粗棍子卡著繩子勒，豬掙扎的力氣太大了，沒四五個人根本壓不住。”
“還有先掄大錘把豬腦袋打暈的。”
“我記得還要拿鐵鉤子從下巴那里勾著的，豬疼的就沒停過叫。”
“還是屠宰場的人道一些，電擊一秒鐘不到就把豬處死了。”
好幾個年紀大的人都在指指點點。
“要點紅了啊！”
屠夫喊了一聲。
楊吉祥作為主家，自己也要出份力，端著提前撒過鹽，裝了一點冷水的鐵盆，放在豬腦袋的下面，這是要接豬血，新鮮的血豆腐超好吃，煮出來里面有眾多小孔吸飽湯汁，又滑又嫩，是德古拉公爵趙四的最愛。
接下來的過程不能描述，但非常愉快，美好，正能量，Peace&Love。
圍觀群眾看了一場精彩大戲，稱贊屠夫手藝好。
還有兩頭小豬要處理呢，觀眾們可以留下來繼續看，不喜歡的就散開玩去了。
楊吉祥一直盯著兩只小豬，喂過特殊食物的那只被打過記號，他特意叮囑屠夫：“殺這只豬的時候，記得讓我姐夫過來喊我。”
屠夫嘴里叼著煙，手里飛快處理肉塊和雜碎，嗯嗯啊啊答應。
張文海這時候才找到機會和楊吉祥匯報，楊吉祥認出來，原來是省地質局的曹副局長，開豪車過來的是他的企業家朋友，王教授已經和他們愉快聊上了，小小的后院成了社交場所，自成小圈子，還挺熱鬧。
楊吉祥洗過手，把大家送到包房里，安排領導們在空調暖氣房里坐。
農科院那邊一桌，宋教授和胡所長在品鑒水果，兩人好像有什么賭約，桌上擺著各種儀器，一幫人玩的不亦樂乎，搞技術的人快樂就是這么簡單，不用他管。
地質局曹副局長和他朋友一桌，地科院的王教授也在這邊作陪，楊吉祥陪著坐了會兒，被介紹給這個老總，那個董事長，記不住名字，但記住一點，這幫人特有錢。
村委會，林山鎮的一些領導坐一桌，他們也想往曹副局長那么湊，但人家是副廳，處級，他們級別太低，只能待會兒找機會過去敬酒。
還有一些散客，開車路過這里，看到餐館開業，一大幫人鬧哄哄，正好快到飯點了，他們也停車進來吃飯，湊個熱鬧。
楊吉祥每間包房說幾句話，外面棚子里每一桌打招呼，忙的頭暈目眩，最后還是屠夫救了他，要殺特殊小豬了。
楊吉祥來到后院。
對照組的小豬已經開膛破肚，這頭特殊小豬嚇得四條腿不停哆嗦，不管它叫的多凄慘，最終也逃不過屠夫一刀。
欻！
“你看這個血就不一樣嘛。”
屠夫見多識廣，刀下亡魂不知道幾百幾千，一眼就看出來，這頭仔豬的血更加鮮紅。
楊吉祥大膽猜測，紅細胞多意味著攜氧量大，血液循環會快一些，從食物中獲得的有益物質就會參與到身體各個細胞分裂過程中，從而產生“肉質變化”的影響。
屠夫不小心踢了一下盆子，激蕩出不少血，他有些心疼：“哎可惜了，這么好的血，肯定更清肺。”
楊吉祥有點想笑：“師傅，豬血不能清肺的。”
屠夫斜眼看了下他，提起明晃晃的屠刀：“我殺了三十年豬，難道我都搞錯了？”
楊吉祥惹不起，連忙陪著笑：“不不不，您是對的，是我無知，我愚昧。”
人血饅頭還能治肺癆呢對吧，要是吃豬血能清肺，喝人血肯定也行啊，農村果然是一個神奇的地方。
不聊醫學，兩人還能當朋友。
放完血，打開肚子，屠夫又發現不同：“你看這個心臟，還有胃，都比普通仔豬大一點，腸子也長一些，還粗，這樣吸收快，長肉也快。”
楊吉祥仔細對比，果然有較大的不同，特殊豬很明顯在消化系統，心肺血液系統上，都比對照豬有良性變化，身體器官變得更有力，更高效了。
包括豬腰子，兩頭豬還不到3個月，相當于人類5歲，腰子大小都不一樣。
楊吉祥內心又活泛起來。
這些證據說明，小二種出來的食物能夠在動物體內產生有益效果，而且是全面性的提升。
說筑基升仙太夸張，但強身健體是肯定的，具體起效因素是什么，估計得讓營養學家和化學家在實驗室檢測，才能得到科學合理的答案。
屠夫很快將仔豬處理完，楊吉祥要他分開裝，包括豬血，全都獨立分裝。
然后他提著兩份仔豬，到隔壁翠花家，讓翠花的媽媽掌勺，分開處理這兩份肉。
通九縣的黑豬仔豬比較適合紅燒，肉嫩而不柴，香而不膩，切成塊放進鍋里猛火煮熟，沒有華麗的香料，沒有花哨的做法，最高端的食材只需要最簡單的烹飪手法，就能獲得最高的美味。
安排好客人，開始上菜。
今天吃飯的人數有143人，總共要開12個大桌，6個四人左右的小桌。
大桌是標準的農村開席菜，八葷四素兩涼兩湯，沒有蝦蟹，海鮮，只有當地特色山珍，農家自養的雞鴨魚，牛羊豬。
在王教授的印象中，楊吉祥提供的素菜堪稱一絕，葷菜品質只是中等偏上。
但今天不一樣，今天的八道葷菜，讓他們這些食肉動物大快朵頤。
自家養的土豬殺完排酸，味道比飼料豬肉好得多，很容易吃出來。
山筍燉排骨，采用新鮮的山筍切塊，與新鮮肋排一起在高湯里煨煮，奶白色的湯汁濃郁，充滿肉骨香，山筍清脆爽口，帶著特有的山野氣息，不僅好吃，還養胃。
限量供應的紅燒蹄膀，只提供給包房客人，蹄膀用上好的糧食酒，醬油，腐乳，蔥姜辣椒，陳皮，紅棗一起煨煮熟爛，吃的時候用筷子“揭單被”，也就是先吃豬皮，再吃肉，那叫一個軟滑香糯，牙口不好的一嗦就進去。
還有兩湖之地最擅長的粉蒸肉，通九縣這邊改良做法，在下面墊紅薯。
三蒸九扣十大碗，不上蒸籠不成席。
蒸菜是最適合開大席，快上菜的品種，裹著炒成黃色的米粉，帶著醬汁與肉塊一起混合腌制，墊在紅薯塊上面一起蒸。
因為不加水，不跑氣，肉味保留著十分濃郁，紅薯的香甜軟糯又能極大解膩，濃郁香氣讓人根本停不下來，一塊接一塊往下吃，吃相兇惡的甚至端起盤子，將醬汁兒和米粉混合物全部倒進自己的飯碗里，拌著米飯大口吃，那感覺更爽了。
王教授將一筷子裹著米粉的紅薯放入嘴里，熟悉的香甜口感，裹上咸鮮的粉粒，他的眼淚都快掉下來。
說真話，半個多月前他第一次吃到楊吉祥家的紅薯，解決了多年的老便秘后，因為隔半個月沒吃，他又有些難出了，早就想著來林山鎮，炫它一桌紅薯。
有時候他會想，要是以后要是吃不到這些美食，人生將失去一半意義。
他要是離開了楊吉祥，或者楊吉祥以后不給他送菜供貨了，他該怎么辦哦。
家常菜都那么好吃，更別說今天的特色殺豬菜了。
炸糊椒炒肥腸這道菜把王教授饞得差點咬掉舌頭。
炸糊椒是地道的荊楚風味，用玉米碴子與辣椒碎混合攪拌后密封發酵，形成了獨特的酸辣口味，與干煸過的新鮮肥腸一起爆炒，椒香爽滑，油而不膩，嚼起來有顆粒感，吸飽了豬油的酸辣玉米渣比KFC炸雞腿外面裹著的一層面包糠不知道要香多少倍。
“哎，年輕的時候，就這一盤炸糊椒肥腸，我能吃三碗飯。”
“是哦，現在年紀大了，不能吃太油膩的東西，要不然消化不良。”
“好吃，這是最正宗的味道，就是不能多吃。”
“你們別擔心，小楊這邊很多都是促消化，排油膩的，你們放心吃。”
王教授和曹副局長這一桌都是有身份的大佬，什么山珍海味都吃過，眼光自然是挑剔的，同時也是十分自律的。
楊吉祥和楊如意端著鍋和菜過來，正好聽見最后這句話：“王教授說得對，各位要是怕油膩，那就吃點清淡火鍋。來，嘗嘗我家最新鮮，最正宗的楊氏殺豬菜！”
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