“太不容易了,耗費了那么多時間,從清晨忙到現在,總算是將這道蜜汁火方給做好了,還真是費時費功夫啊!”
洗好其他食材的丁素琴,見黃濤歷經數小時,才終于將這道蜜汁火方給制作完成,不由得感慨一句。
黃濤笑了笑:“這道菜雖然耗費的時間比較長,但提前處理提前蒸好的話,最后處理起來還是很快的,從客人下單到上桌最多只要十來分鐘就可以了的。”
丁素琴了然地點點頭的同時,也湊了過來。
瞧著眼前盤中晶瑩剔透的火腿和蓮子,聞著那股濃郁的甜香,她的喉嚨情不自禁地涌動了一下的時候,心里也不免有個疑問。
話說。
整個蒸制過程中放了那么多糖,而且還加了蜂蜜以及糖桂花,吃起來不會甜得發膩嗎?
對于那些不喜歡吃甜的顧客而言,這道菜還不得直接把人給齁死啊!
她不太懂江浙人的喜好,為什么在燒菜的時候,總喜歡往里面放糖呢?
哎!
江浙地區哪哪都好,就是燒菜離不開糖這種調味料這一點不好。
雖身為女人,但喜好吃辣的她,打小對甜食并不是很感興趣。
所以在目睹黃濤做蜜汁火方全程用含糖的調味料時,才會有“吃起來會好吃嗎”的疑惑之色。
但她完全忘記了自個這兩天吃著同樣是咸甜口味的東坡肉時,每頓都直夸好好吃的那檔事兒了。
林子風的鼻子抽了抽,一副躍躍欲試的樣子,感慨一句:“啊……光聞著光瞧著就知道一定超級好吃了。”
許浩贊同地點了頭,也期待滿滿道:“嗯,蒸了這么久,一定是甜咸交織,兩種味道融合得非常好,怎么吃都不會膩的。”
見林子風和許浩兩位學廚人士都這么說了,想必這道蜜汁火方的味道,應該還不錯,不然他們也不會這么說了。
丁素琴一下子來了興趣。
想著有機會也品嘗一二。
是不是如他們倆說那般的好吃,怎么吃都不會膩。
黃濤笑著邀請道:“大家嘗嘗吧!”
“那我就不客氣了。”
林子風笑著搓搓手,然后麻熘地去一旁拿來快子,一人分發了一雙。
大伙拿著快子,也沒啥廢話,直接伸快對著盤中的上方肉開動起來。
經過長時間的蒸制,這塊上方肉已經被蒸得很酥軟了,用快子稍微輕輕地一夾,便開了。
林子風夾起一小塊的瘦肉,送入口中。
入口甜絲絲的。
但味道并不濃烈,反而十分得柔和。
接著,舌頭輕輕地一抿。
瘦肉便在他的口中瞬間地散開了。
肉質非常的細膩,且很緊實,絲絲縷縷的,吃著特別的帶感。
瘦肉之中自帶的那股火腿特有的咸鮮味,與蜜汁那股甜味兒,非但不相沖,反而有一種很融洽很融洽之感。….原本瘦肉部分因為沒有油脂和水分,會有些干。
而最后澆上去的蜜汁,仿佛給這些瘦肉包裹了一層香潤的外衣一般,很好地中和了這股干,還起到了潤滑的作用。
口感潤潤的!
咀嚼的時候,那股咸鮮味道在絲絲縷縷的瘦肉絲中悄然散發出來,然后又被蜜汁給不經意間沖散。
如此周而復始。
即無想象之中的那般齁甜,也無預料之中的那般甜膩。
有的只是甜咸不斷交織的味道,從而不斷地刺激著味蕾,讓人欲罷不能。
吃了一口還想再吃一口……
完全停不下快的哪種!
這或許就是蜜汁火方這道菜的魅力所在吧!
它的美味。
沒有品嘗過的人,自然是難以想象得出的。
比如此刻的丁素琴,在品嘗過后,瞬間被它的美味所征服,沉浸在美味的海洋之中無可自拔,感覺整個人都快飄飄然起來。
至于之前懷疑這道菜會直接把不吃甜的人給齁甜死的想法,早已被她拋到九霄云外去了。
現在滿心滿眼地只有蜜汁火方了。
她忍不住大拇指,向黃濤稱贊一句:“老板,你這道蜜汁火方太好吃了!您的手藝真的是太棒了!連我這個不太愛吃甜食的人,都愛不釋口呢!”
“確實好吃,不僅瘦肉好吃,連肥肉那部分也特別的入味,那咸鮮適口的火腿風味再配上夾雜著桂花香氣的蜜汁,簡直讓人欲罷不能啊!”林子風一邊吃一邊夸夸贊道。
許浩也露出贊許的神色:“確實好吃,甜中帶咸的口感,火腿肥肉入口即化,瘦肉部位也有嚼勁兒,蓮子酥軟,總之,味道很贊。”
黃濤謙和地笑了笑,擺手表示這些都是小意思啦。
這道蜜汁火方雖說是一道功夫菜。
耗費的時間較長。
但是對烹飪的要求,確實是不怎么高的。
既不要求刀工,也不要求調味兒,哪怕是火候,也是沒有什么特別的要求的。
唯一的要求,也就是耐心吧!
只有足夠的耐心,才能將這道蜜汁火方的美味,完美地呈現出來。
黃濤此刻的內心還是挺高興的,不光是大家對他的夸贊,更多的是大家喜歡吃他做的美食。
丁素琴吃著的同時,還不忘操心定價的事,笑著問道:“老板,這么好吃的蜜汁火方怎么賣啊?”
“蜜汁火方一例288元,單人份的話,就38元吧!”
黃濤想了想,繼續道:“還有這西湖醋魚88元一份,等會素琴姐你去門口的電子黑板上,把新品的價格給添上吧。”
丁素琴和林子風聽到自家老板給出的定價,不覺得高了,都覺得老板的手藝,完全值這個價格。
許浩到是覺得有些便宜了。
這兩道菜的定價,就算再往上加一加,都會有大批的人來吃的。
不過,他也知道,自家老板做生意踏踏實實的,不想著掙太多的溢價,他也就沒出聲發表自己的意見,遵從老板的每一個決定。….“哎,好的老板,我這就去辦。”
丁素琴放下快子,麻熘地來到店門口的電子黑板旁。
在上面添上新的菜品價格:
此價格一出,自然引得前面排隊顧客們紛紛側目相看。
不少學生黨看到價格后,不由得哀嚎起來。
“臥槽……這西湖醋魚88元,蜜汁火方一例要288元啊!單人份也要38元啊!感覺我的錢包已經承受不起了。”
“確實,偶爾吃一次還行,要是天天吃,我的錢包根本受不住哇!”
“貴不是黃老板的缺點,是我們的缺點。黃老板做的,放在哪兒都不愁賣的!”
黃濤的定價,其實已經相當實惠了。
就算是再貴一些,喜歡吃的人,肯定也是照買不誤的。
學生們的心里,都很清楚這一點。
但,他們的錢包,確實不富裕啊!
“沒事,咱們沒錢,可咱們人多,可以拼著吃是吧,就像點烤鴨吃那樣,飯量大的,還可以從食堂打一碗米飯過來,是吧?”
確實啊!
學生們眼眸一亮,恍然大悟。
如此一來,人均其實就不怎么高了。
而且還能吃到浙系名菜。
簡直穩賺不虧啊!
大家覺得這個計劃簡直完美。
大家商量著,等會買那些菜。
再拉個群,把均攤過的錢,用紅包形式發群里面。
然后繼續乖乖排隊等候。
廚房里,黃濤也準備著其他的菜品了,為營業作準備。.
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