“哈哈哈……”劉掌柜再次大笑:“也是我唐突了。”
看他這樣,錢昭昭徹底放心了。
看來不是什么壞事。
“不會不會,這不是趕巧了么,平時我們都在家的,就昨天剛好不在。”
“那不知劉掌柜來,所為何事呢?”錢昭昭把茶水放到他面前,詢問道。
劉掌柜端起茶水喝了一口,這才放下茶杯說:“是這樣的,上次穆夫人不是給我寫了幾個菜譜么,其中幾個我都讓廚師做出來并上新了,客人們都很喜歡吃,但是有一個卻做不出來。”
錢昭昭挑眉:“嗯,哪個?”
劉掌柜從懷中拿出一張紙,上面正是上次錢昭昭寫給他的其中一道菜譜。
“就是這個,其他材料都好找,但是最主要的那個臘肉……”
劉掌柜將菜譜遞給錢昭昭,說著不好意思的笑了笑。
“恕我孤陋寡聞,實在是沒聽說過,不知穆夫人可解惑一二?”
錢昭昭聞言,瞬間了然。
“原來如此啊,劉大哥你嚇我一跳,我還以為是我的菜譜出什么問題了呢。”
錢昭昭接過菜譜,呵呵笑了起來。
劉掌柜也不禁大笑:“哈哈哈,沒有沒有,你的那些菜譜可好了,菜品一做出來,頓時就得到了客人們的大力喜愛。”
頓了下,他又問:“所以穆夫人,這個臘肉到底是何物啊?”
那天的酒席上,他只知道有好幾個菜都好吃,但是具體是什么菜,他也沒太注意,還是回去讓廚師做菜的時候,他才對上了菜名。
但是其他的都做出來了,唯有這道蒜苗炒臘肉,讓他和廚師們都犯了難。
因為他們都沒聽說過臘肉這個東西。
他左思右想也沒想起來那天吃的菜里,哪一道是蒜苗炒臘肉。
“你等我一下。”
知道怎么回事的錢昭昭,放下菜譜,往廚房而去。
很快她便拿回來了一條臘肉。
“諾,就是這個。”
錢昭昭將臘肉放到茶幾上。
看著眼前這個被熏得黑漆漆的東西,劉掌柜一臉懵逼。
“這……這是臘肉!?”
錢昭昭點頭:“嗯哼。”
頓了下,怕劉掌柜接受不了,她又道:“這樣吧劉大哥,中午你留下來吃頓飯,我給你做一個。”
劉掌柜咽了咽口水,愣愣點頭:“成,那中午我便留下來了吃頓飯了。”
說話的同時,他的視線還是一直落在那臘肉上,實在想不通,這黑漆漆的怎么就能吃了。
于是今天中午到午飯,就是錢昭昭來做的。
還沒到午時,她便去了廚房。
劉掌柜二話沒說,跟了過去。
他眼睜睜的看著錢昭昭將臘肉放在火上燒了一陣,燒得油嘩啦啦的流。
然后又用熱水來洗,洗的時候用刀將表面那一層黑黑的刮掉,很快就變成了一塊紅白交間的肉。
白的那部分是肥的,紅的那部分是廋的。
錢昭昭一邊做還不忘一邊給他講解。
“這個臘肉是用柴火來熏的,所以才會這么黑,但是只要洗干凈了,做出來就很好吃。”
“洗的時候最好用火燒一下,這才才好把表面黑的那一層刮下來,如果沒有火燒的話,可以把這層皮直接剔掉……”
劉掌柜認真的聽著,時不時問一下自己的疑惑。
很快錢昭昭便洗好了,然后她又放在水里去煮。
劉掌柜問:“這是做什么?”
錢昭昭解釋:“煮啊,臘肉是用鹽腌過的,需要煮一下,不然炒出來會很咸。”
煮臘肉的空檔,錢昭昭順便把其他材料給準備了一下。
至于米飯,穆司遠煮了。
對于他一個男人下廚這點,劉掌柜倒是沒表現得很驚訝,在他看來,男人下廚并沒有什么,他酒樓里的廚師就是男人。
一個時辰后,飯菜做好。
除了一個蒜苔炒臘肉,錢昭昭還多做了兩道別動菜。
但當上桌吃飯的時候,劉掌柜卻把注意力全都放在了臘肉上。
他夾起一塊放在口中,細細咀嚼。
錢昭昭笑瞇瞇的看著他。
“劉大哥,怎么樣,味道還行吧?”
劉掌柜點了點頭,卻沒有急著說話,而是好一番品嘗后,將臘肉咽了下去,這才豎起一根大拇指。
“嗯,不錯不錯,真的好吃,那天在酒席上我怎么沒吃到這個菜啊?”
“呃……”錢昭昭愣住,有些心虛。
“呵呵,其實那天酒席上沒有這道菜,是我后面寫的時候,腦子里突然想到就寫出來了。”
話是這么說,但其實,她那天是藏了私心的。
她故意寫了這道菜,就是想試試看,能不能跟醉宵樓做臘肉的生意。
現在看來,是成了。
劉掌柜自然不知道錢昭昭的心思,他還真只當錢昭昭就是突然想到,然后就寫的。
畢竟那天她還即興發揮,給別的老板寫了菜譜,都是酒席上沒有的。
劉掌柜又吃了兩塊臘肉后,直接問道:“那我可否問一下,這臘肉是如何做的?就是用鹽腌制,然后燒火來熏嗎?”
錢昭昭故作猶豫,“這個……也差不多,但其中還有一小細節,挺繁復的。”
“也怪我,那天寫的時候忘了你們不吃臘肉了。”
“這樣吧,我家里還有一些,,如果劉大哥你喜歡吃的話,我拿兩塊給你帶回去,但可能就不能放酒樓里賣了。”
劉掌柜皺眉思索,似在思考錢昭昭話的真實性,和賣這道菜的可行性。
半晌后,他忽而一笑,放下筷子,說道:“穆夫人,我們也算是朋友了,這樣吧,多余的話我也不說了,如果你愿意,以后我可以出錢,從你這里來收購臘肉,價格由你來開。”
根據上幾道菜做出來后,客人們的反響來看,這道蒜苗炒臘肉只要上新,生意肯定不比之前的差,甚至還可能有過之而無不及。
錢昭昭心中一喜,可算是說道正題上了。
但她面上還是一片平靜,甚至還故作猶豫起來。
劉掌柜眸子動了動,接著說道:“穆夫人,你看咱們也是合作過的了,難道你信不過我不成。”
錢昭昭急忙擺手:“怎么會呢,我信不過誰也不可能信不過劉大哥。”
“行,既然劉大哥想做這筆生意,那妹子我就恭敬不如從命了。”
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