第壹小說 > 福氣滿滿,農家媳婦美食致富 > 第451章 涼拌蕨菜,泡椒春筍
  戚滿滿如今要下奶,家里每天都準備著燉湯,今兒是用大骨頭和豬蹄熬的高湯,用來做餃子湯底最好不過。

  朱青竹揉面,裘幺妹剁肉,戚滿滿清洗著薺菜和蕨菜,起鍋燒水,把薺菜和蕨菜分別下鍋焯水,蕨菜焯好水后控干水分放涼加一些醬油、辣椒油這些拌勻就可以了。

  薺菜焯水后再過冷水,把水分控干,用刀剁碎一些,薺菜切好,再準備一些蔥姜水,蔥切片、姜切段捏出水分備用。

  肉餡剁好,分幾次加入蔥姜水攪拌均勻,加胡椒粉嗎、雞精、醬油、雞蛋攪拌均勻,再加一些淀粉和生油攪拌上勁鎖住水分,最后加入剁碎的薺菜,加鹽攪拌均勻就可以了。

  面團揉好醒面一刻鐘后搓成長條切成大小差不多的劑子,用搟面杖搟成圓形,放入調好的薺菜肉餡,放到食指和中指間用力一捏,一個圓胖胖的餃子就做好了。

  大火把水燒開后,加一點鹽進去化開增加底味,把包好的餃子倒進鍋中大火煮至餃子漂浮起來。

  碗中舀上兩勺高湯,放入白胖胖圓滾滾的餃子,撒上一些蔥花,香味四溢的薺菜餃子就做好了。

  把蕨菜一拌端上桌就開飯了,戚滿滿包了不少餃子,每個人先煮了十五個,“里面還有餃子,沒吃飽下鍋一煮就行了。”

  戚滿滿要喂奶,吃得清淡一些,也沒加辣椒油這些調料,吃的清湯餃子,一口半個餃子,薺菜的清香和肉餡完美結合,肉餡鮮嫩多汁,不柴不膩,香氣十足。

  再吃涼拌蕨菜,爽脆鮮嫩,只是簡單的加了些調料涼拌味道就很好了。

  戚滿滿把一碗餃子吃完,再把中午剩下的豬腳啃了就飽了,宋鐵他們一碗餃子就不夠了,剩下的餃子全都下鍋煮了。

  “這野菜餃子還好吃,一點沒有野菜的澀味,”岑福摸著肚皮笑道,“明兒也做這個吃吧。”

  宋長冬也眼巴巴望了過來,顯然是還想吃的,戚滿滿自是應下,第二日晚上不僅做了薺菜餃子還攤了一些雞蛋薺菜餅,薄薄的餅子一口下去全是餡料好吃得很。

  除去野菜,春筍也冒了出來,如今大啟的食鋪基本都用上了辣椒,種辣椒的農戶多了,辣椒的品種也多了不少,宋家去年不僅種了原有的二荊條,還買了其他品種的辣椒種上,野山椒、朝天沖、肉椒都有,沈小梅還專門泡了一壇辣椒。

  朱青竹和裘幺妹去山上弄了不少春筍回來,戚滿滿讓她們把春筍先弄出來。

  “筍衣一定要削干凈,老的地方要全部削了。”

  春筍清洗干凈后冷水下鍋,大火煮開,多放一些鹽增加底味,筍煮熟后撈出放涼。

  準備一些芹菜干,再切一些蘿卜條、老姜片,春筍放涼后對半切開,長一些的中間再切一刀,方便泡也更容易入味。

  把準備好的東西放入無油無水的壇子中,再加少量白糖和多一些鹽,把沈小梅泡好的辣椒抓一些放進去,倒入涼白開和一些白酒,再加一些泡辣椒的水,蓋上蓋子泡個一晚上就能吃了。

  做好的泡椒春筍把春筍的鮮甜味完全激發了出來,春筍脆辣鮮甜,早上抓一把用來下稀飯,稀飯都能多吃幾碗。

  泡椒春筍做好了放一年也不會壞,家里人喜歡吃,戚滿滿就多做了幾大壇,又讓朱青竹他們在村里收著春筍,這個菜拿去食鋪賣也是很不錯,尤其是夏天,來這么一碗春筍開胃得很。

  半個月后,村塾修建好了,村里人基本都把孩子送去了村塾,讀書班也好,獵戶班也好都收了不少學生,沈月白畫畫班卻是一個都沒報名的,大家都不知道學了畫畫能有啥用,何安玉解釋了也不愿意送自家孩子去學。

  沈月白沒收到學生,何安玉來見他的時候還有些不好意思,沈月白倒沒覺得有什么,他也不是誰都收的。

  沈章很重視村塾,村塾學子正式上學這天,沈章作為村長和孩子們慷慨激昂的和孩子們說了不少話,中午家家戶戶把自家的桌椅這些搬到了村塾外,每家都端了一碗自家做的菜去,一個村的人熱熱鬧鬧吃了一頓。

  吃完就麻溜的收拾了東西回去,不耽擱孩子們學習。

  村里的皮猴子們全都去了村塾,有夫子們管著大人們下地干活也不用擔心自家孩子在家里出什么事了。

  又過了幾天,宋長春和閑云就回來了,寧寧的百日宴沒幾天了。

  閑云一來就先給寧寧戴上了一個純金的項圈,看著寧寧白生生的臉蛋想碰又不敢碰的樣子,寧寧沖著他笑,他也樂呵呵的笑,還嫌棄上了宋長春。

  “你家閨女可比你討人喜歡多了!”

  宋長春小心翼翼把寧寧抱進了懷里,這么久沒見父親,小寧寧好似也還認得他,小手張開抓著宋長春的頭發好似得了什么新奇的玩具嘴巴咧得老大了。

  “寧寧還記得你呢,旁人抱她,她都要哭的。”

  宋長春瞧著越長越乖的閨女傻乎乎笑了起來。

  閑云剛和宋長春回到宋家的時候,因著知道了閑云的身份,沈小梅和李香芹說話做事都有些束手束腳,生怕怠慢了他,閑云看不過去,和她們倆說了一通,她們觀閑云也確實和以前一樣,這才放松下來。

  快到百日宴了,宋家人也忙碌起來,借桌子、借碗筷,寧寧出生來送禮的人家很多,估計著到時候來的人比他們成親的時候還要多。

  花生瓜子這些是早早就準備好的,還要多準備些小吃食,如今野菜野花遍野都是,戚滿滿教著朱青竹她們做了野花餅,宋長春和閑云做了幾樣精巧的模具,用模具一壓,瞧著精致又好看。

  百日宴前一天,戚滿滿和宋長春先去了鎮上找胡屠夫和翠嬸子訂明日要的肉、菜,又去糧鋪和賣豆腐的攤子訂了東西,客人多,要的這些東西也多,讓送到青柳村,他們也是高興的。

  晚上一家人簡單吃了飯,又商量了下明天的事就準備睡了,卻忽然聽到了敲門聲。

  宋長春抱著孩子,宋鐵就去開門了,“這個時間,誰來了啊……”

  打開門一看,卻是個面熟的小哥,宋鐵想了一會才想起來。

  “金銀?你怎么來了?”

  金銀咧嘴一笑:“宋老爺安好,我是來找戚東家的。”

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