第壹小說 > 福氣滿滿,農家媳婦美食致富 > 第433章 魚丸,香煎魚骨
  “崇拜?”

  岑福滿意了,看宋長冬更順眼了,理了理衣襟,神色淡淡說著:“我就是山今散人。”

  宋長冬:?

  宋長冬愣了會,回過神來聲音都劈岔了,“山今散人?!”

  “是了,山今為岑……”

  岑福看著宋長冬一臉呆滯的樣子,咳了一聲:“怎么說?要不要拜我為師?”

  “要!”

  岑福被宋長冬的大嗓門嚇了一跳,看著宋長冬迫不及待的樣式又有些好笑,岑福不是啥講究的人,說收宋長冬為徒,也沒讓宋家準備啥拜師禮,讓宋長冬給他敬了拜師茶這徒弟就算收下了。

  “你最新寫的這個故事還算不錯,但也有不少缺陷,你都已經寫好了也不用修改,后面再寫故事記得先拿給我看看,”說完故事岑福又說道了學業了事,“你是要走科舉的,這故事要寫,私塾的學業也不可落下,我既收了你做弟子,以后私塾的課業你也要交與我檢查。”

  宋長冬本就尊敬岑福,如今更是知道他是偶像山今散人又拜了師,岑福說的話半句都沒反駁,樂呵呵就應下了。

  戚滿滿起床的時候就看著自家弟弟對著岑福是一口一個師父叫得歡。

  戚滿滿:?

  經過宋長冬解釋戚滿滿也知道怎么回事了,山今散人是誰她不知道,但能被稱作大啟第一話本大家必然是很厲害的,而且還很賺錢。

  難怪之前岑福說他和沈月白都不差錢。

  有名師指導宋長冬寫故事,戚滿滿也高興,大手一揮說中午要準備新的吃食。

  宋長冬本來今天要跟著宋鐵去走親戚的,一聽戚滿滿要做好吃的立刻就不去了,推著宋長春跟著宋鐵去。

  “哥,我會在家照顧好嫂子的,你和爹出去吃好的吧!”

  宋長春:……

  宋長春也不樂意去,又不好和自家弟弟計較,只能應下了。

  走親戚的人一走,高柔娘馬上按戚滿滿說的去鎮上買了不少魚,回來的時候還把高家其他人帶來了。

  高柔娘一臉木然,“我本來是想帶我娘過來的,我爹躲著偷聽,一聽有好吃的硬要跟來,這一鬧我大哥二哥也聽到了,也就都跟來了。”

  高歸和高知非兄弟一臉訕笑,高歸舉了舉手上魚,“我們帶了食材,不白吃,要是有啥我們能干的,滿滿你說就是!”

  王嫣也是一臉的不好意思,狠狠的瞪著高歸三人。

  戚滿滿拉住高柔娘的手笑道:“沒事,人多一起吃也熱鬧。”

  高歸說要幫忙,戚滿滿也沒和他客氣,三父子一人拎了十條魚,戚滿滿讓他們全處理,高柔娘買回來的就交給了朱青竹。

  等他們把魚鱗和魚肚子的東西處理好,戚滿滿進了灶房教朱青竹還有裘嬸子、裘幺妹三人怎么處理魚肉。

  “先把魚頭砍了,魚骨也片下來,剩下的魚肉把魚皮、魚紅片了,再把魚刺處理了。”

  戚滿滿先示范了一遍,剩下的就交給裘嬸子她們三人來做了。

  做魚丸是個精細活,這里也沒有破壁機用,魚肉只能用刀慢慢剁成泥。

  裘嬸子三人處理著魚肉,戚滿滿喊著高柔娘把魚骨剁成塊,魚雜、魚頭清洗干凈,待會可以做個水煮魚雜、香煎魚骨、麻辣魚頭。

  水煮魚雜和麻辣魚頭要用酸菜,戚滿滿讓高柔娘又抓了些酸菜切了,起鍋燒火讓高柔娘先把魚雜焯水。

  高柔娘處理著魚雜,戚滿滿則把洗干凈的魚骨倒進大碗里加入鹽、料酒、胡椒粉等抓拌均勻腌制著,又準備了一個碗打入雞蛋加適量淀粉進去攪拌均勻成糊狀,放到一邊備用。

  剁魚頭還要時間,戚滿滿把待會要用到的各種調味料準備好,讓高柔娘把飯煮上后兩人就先出去了。

  高歸還以為他們已經做好菜了,眼巴巴瞅著:“怎么沒香味呢?”

  高柔娘無奈:“還沒做菜有什么香味啊。”

  高歸:……

  朱青竹三人把魚肉剁好,戚滿滿就進了灶房準備做魚丸了。

  做魚丸水和魚肉的比例很重要,一般來說一斤魚肉搭配一斤半的水是最佳的,戚滿滿按著這個比例往裝魚絨的大盆中加水,倒入蔥姜水,再加鹽、蛋清,順著一個方向攪拌讓魚絨上漿至用魚絨沾手而不掉就可以了。

  洗干凈的鍋里舀入大半鍋冷水,用虎口擠出一個個丸子到鍋中,用中小火把水燒開后撈出魚丸清洗干凈浮沫,自制魚丸就做好了。

  買的魚多,魚丸做的也多,一共煮了六大鍋,裝了滿滿兩盆魚丸。

  魚丸弄好,戚滿滿就開始做麻辣魚頭了。

  鍋中加油燒熱,放入姜蒜、花椒段、辣椒炒出香味,放入豆瓣醬、少許火鍋料炒出香味、紅油,加入清水,把魚頭放入鍋中,加鹽、雞精、胡椒粉、少許白糖,調料化開后蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮上一刻鐘就可以了。

  另起一鍋加油燒熱,放入姜蒜和酸菜炒香,之后加入適量清水,加鹽、醬油等攪拌均勻,放入魚雜,大火煮開后出鍋,在魚雜上放上干辣椒段、花椒、蔥段,淋上熱油,簡單的水煮魚雜就做好了。

  之后是香煎魚骨,腌制好的魚肉裹上一層準備好的雞蛋淀粉液,下入鍋中小火慢煎,兩面煎至金黃就可以了。

  一鍋魚骨做好,麻辣魚頭也好了,戚滿滿先把魚頭舀進大盤子里喊了高柔娘把做好的菜先端出去。

  魚骨全部煎好,鍋中加水燒開放入魚丸和豆腐,最后放入一點白菜葉,加鹽和胡椒粉調味,簡單的豆腐魚丸湯就做好了。

  四個菜做好,朱青竹三人把他們和宋一他們的份端出了新宅那邊,高家幾人還有岑福和沈月白早就坐上了桌,戚滿滿一坐好,戚滿滿還沒介紹呢,眾人便動了筷子。

  看他們猴急的樣,戚滿滿也歇了介紹了心思,夾了塊魚骨吃了起來。

  魚骨外面裹了雞蛋淀粉液,一口咬下非常的酥脆,吃起來非常香。

  “這白白的東西是啥,吃起來又香又彈口。”

  “是魚丸,把魚肉剁碎做出來的,這個丸子做菜做湯吃火鍋都很好吃。”

  “這是魚肉做出來的?難怪這么白呢!”

  “這湯也好喝,清淡爽口。”

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