第壹小說 > 福氣滿滿,農家媳婦美食致富 > 第400章 桂花醬,玫瑰花餅,爆炒花甲
  段清月來這里是戚滿滿讓裘嬸子去喊她來的。

  身體不舒服,戚滿滿下午也不打算去食鋪了,就想著趁有時間教段清月做兩個甜品。

  “原來是滿滿叫你來的,她有說找你是什么事嗎?”

  “這倒沒有,只說了讓我帶些玫瑰花和桂花來,”段清月笑著,“我去了就知道了。”

  高明理點頭,回頭看了一眼,花云墨竟還沒走,神色陰沉的看著他們,高明理步調慢了些,走在了段清月身后。

  “那個人?”

  段冬兒冷哼一聲:“一個討厭鬼!”

  “冬兒——”

  “我又沒說錯!”段冬兒拉著臉,一臉厭煩,“沒誰比他更討厭了。”

  高明理啞然,又回頭看了一眼,那人竟還沒走,“這人瞧著確實不像是個好人,段姑娘平時還是注意些。”

  “我曉得的。”

  高明理便也沒再多說,走了一陣回頭看,花云墨已經走了。

  回到家和戚滿滿說了一聲,簡單洗漱下高明理就去歇息了,戚滿滿則帶著段清月和段冬兒去了廚房。

  段冬兒帶來的桂花和玫瑰花都是精心挑選曬干了,用水浸泡一下洗干凈就可以了。

  戚滿滿先教她們做了桂花醬。

  鍋里加入適量的清水和白糖,燒小火慢熬,熬制的時候不停攪拌,把糖水熬到透明粘稠的時候放入桂花攪拌均勻,蓋上蓋子用小火燜煮五分鐘就可以了。

  剛做好的桂花醬是金黃色的,放涼以后顏色深了些。

  “我這里沒有蜂蜜,要是能買到蜂蜜,往桂花醬里加些蜂蜜攪拌均勻吃起更香甜。”

  “桂花醬就這么吃,加在甜品上吃,做甜品或者做桂花甜茶都可以的。”

  做好桂花醬就開始做玫瑰花醬了,玫瑰花醬也是一樣的做法。

  花醬做好,戚滿滿又炒了些面粉,把炒好的面粉加入玫瑰花醬中攪拌均勻。

  “再教你做個玫瑰花餅。”

  要做花餅,除了花餅餡要做好,油皮和油酥也至關重要。

  “滿滿,不用教我們了,你教我們做了花醬就很好了。”

  女兒閣賣的甜品很多,段清月也會做,以前玫瑰花和桂花都是用來泡茶喝的,如今學了如何做成花醬,她已經想出了十幾種吃法了。

  “不礙事,我的鋪子又不賣甜品。”

  段冬兒就是女兒閣的大廚,戚滿滿喊了她一聲就開始動手了。

  首先是做油皮,揉面粉的時候除了水還需要一些豆油,拌勻揉成團蓋上油紙松弛一刻鐘。

  接下來就是油酥,把豬油化開倒入面粉中揉勻,將面粉揉成團蓋上油紙。

  面團松弛好搓條切成差不多大小的劑子,油酥也是如此,把油皮捏成餅狀包上油酥搓圓,把搓圓的劑子用搟面杖搟成鴨舌狀卷好后蓋上油紙再次醒發一刻鐘,這個動作重復兩到三次,這樣做出來的花餅層次感更強。

  最后把劑子捏成圓形搟開,邊緣搟得薄一些,放入玫瑰花餡收口包好,收口朝下整圓。

  大啟沒有烤爐,但有做酥餅的吊爐,女兒閣就有不少。

  把做好的花餅劑子整齊放入墊了油紙的籃子中,段清月和段冬兒就回了女兒閣,一個時辰后,段清月給戚滿滿送來做好的玫瑰花餅。

  花餅外皮酥脆,咬一口就掉渣,餡料香甜柔軟,一個花餅吃完滿嘴留香。

  “好吃,你讓冬兒自個試著做做,要是有不明白的隨時來問我。”

  做花餅比做花醬難很多,油皮和油酥剛開始做很難做好。

  “好。”

  都已經學了怎么做花餅,段清月雖覺得有些占了戚滿滿的便宜,卻也沒再說矯情的話,只說著等玫瑰花餅開賣要給戚滿滿分錢。

  “不用給我分錢,”戚滿滿笑道,“本就是送你的。”

  “那不行,這個花餅新奇又好吃,鐵定賺錢,我幫你的都是小忙,可不能占你這么大便宜,就這么說好了!”

  段清月沒有多待,她也想回去試著做一做玫瑰花餅。

  戚滿滿剛才一共做了十個,她們嘗味吃了兩個,剩下的都給戚滿滿送來了,這么好吃的花餅她還想今天拿回家給哥哥嫂子嘗嘗呢。

  戚滿滿也沒留她,段清月剛走沒一會,高明理也從屋里出來了。

  他向來沒有午睡的習慣,今天大概是累著了,一睡就是睡了近兩個時辰,馬上就要到送外賣的時間了。

  戚滿滿給他拿了個玫瑰花餅,外面的酥皮高明理倒是挺喜歡的,里面香甜的玫瑰花醬就沒那么喜歡了,一個花餅也沒多大,吃著倒也還好。

  “這就是你教段姑娘做的甜品?挺好吃的——我先走了,馬上要送外賣了。”

  “好,別急,路上小心些。”

  “好。”

  高明理離開,戚滿滿也去看了看花甲和海蠣子,裘嬸子一直留意著,水已經換了很多次了,看著也清澈。

  戚滿滿讓裘嬸子弄了一些花甲出來,她和裘嬸子、劉小小是在家里吃飯的,晚上正好做個爆炒花甲來吃。

  腥味重,戚滿滿就讓裘嬸子把花甲收拾好,她來炒。

  鍋中烘干燒熱直接把處理好的花甲倒進去,倒入黃酒翻炒一下,蓋上鍋蓋燜煮一分鐘左右,燜煮好后花甲已經全部開殼,鍋里還有一些湯汁,把湯汁倒入碗中備用。

  鍋洗凈烘干加入油,油熱后加入姜蒜末、兩色椒炒出香味,再來一勺豆瓣醬炒出紅油,倒入花甲翻炒均勻,加鹽、醬油等調味,把剛才的湯汁也倒一些進去翻炒均勻,倒入水淀粉翻炒均勻,讓花甲上均勻裹上濃稠的醬汁,最后撒入一把蔥花,又鮮又嫩,香辣入味的爆炒花甲就做好了。

  晚上做的粥,再炒上一個青菜,一個青椒肉絲,三個人吃也是很不錯的一餐了。

  都是第一次吃海鮮,也不知道會不會過敏,戚滿滿讓劉小小兩人先吃了一些,過了兩刻鐘左右沒什么反應幾個人才正式開吃。

  花甲燒得十分入味,戚滿滿越吃越香,一盆子花甲她一個人基本就吃了一半。

  劉小小不敢吃太辣的東西,吃的就沒那么多了,但也是喜歡花甲的。

  “這個肉很嫩,比豬肉還要好吃呢!”

  裘嬸子也喜歡花甲,她覺得這東西吃得好吃主要還是戚滿滿做得好,吃起來一點腥味都沒了,又香又辣,十分下飯。

  “少夫人,盆里還有不少花甲和那個更大的海、海什么,晚上還是用水養著嗎?”

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