今天是賣烤鴨的第二天，食客們對烤鴨的熱情高漲，才到午時，烤鴨和麻辣鴨貨就賣完了，后來沒買到的食客們意見很大，江水兩人盡力安撫著。
烤鴨是新出的菜品，除了那些能經常吃這個價位菜的人，很多其他的食客也會咬咬牙點一份烤鴨來嘗嘗，烤鴨賣得好，特色菜就受到了沖擊。
今天特色菜做的香辣兔丁，兩百文一份，因為有烤鴨賣，已經減少了量，只做了三十盤的量，結果還是剩下六盤。
李二郎詢問著后面要不要把特色菜的量再減少一些，戚滿滿想了想，搖頭：“還是都準備三十份的量，像香辣兔丁這種價格比較高的最近先不做，做粉蒸肉這些價格低一些的。”
李二郎應了好，食鋪收拾好，戚滿滿先去胡屠夫那買了些排骨，如今是下午了，排骨的量不多了，戚滿滿和胡屠夫說好明兒排骨給她多準備一些，又去其他肉攤子上買了些，買好東西帶著宋磊和李紫云就回去了。
到家下車后戚滿滿喊著李紫云：“紫云，晚上我要做兩個新菜，你早些過來，叫苗嬸子和大樹哥也過來吃飯。”
和李紫云說好，戚滿滿把買好的排骨和肉遞給了朱竹青，讓朱青竹把排骨砍了塊先用清水泡著。
“兩頭的排骨砍下來晚上熬湯，五花肉做鹵肉，晚上做肉夾饃吃。”
戚滿滿回屋午睡了會，起床后沈大妮等人已經走了，如今從作坊買東西去做生意的人基本都是選擇月結的，每天收的銅板少了很多。
天氣回暖，就要開始春種了，宋鐵已經開始試著做堆肥了，就在養殖場后面，離養殖場也有一段距離。
戚滿滿去看了看，走過養殖場沒多久就聞到一股非常“酸爽”的味道，戚滿滿屏住呼吸走近。
養殖場雞鴨很多，是不缺糞便的，宋鐵一共弄了三堆，他和宋一、宋二每人負責一堆，戚滿滿本想和宋鐵聊一下，但一呼吸那味道實在太沖了，和宋鐵比了個手勢就跑回了養殖場。
養殖場其實也有味道，但和堆肥比起來，這里也算得上是“清新”了。
沒一會宋鐵也過來了，和戚滿滿聊了聊。
他是第一次做堆肥，戚滿滿也只告訴過他做堆肥需要什么，至于用量那是只能靠自己摸索，他做三堆就是測試用量的，宋鐵還專門用本子記錄了數據。
戚滿滿和宋鐵聊了幾句就回去了，回去后馬上叫做著荷包的李香芹趕制了三個口罩出來給宋鐵他們送去，口罩雖不能完全隔絕氣味，但多少也會好受一些。
宋長冬從私塾回來后，宋實幾個孩子也過來了，如今過完年，戚滿滿也要繼續給孩子們講故事了。
宋長冬教宋實幾人的時候，戚滿滿和李紫云進了灶房處理排骨，她打算做兩種蒜蓉排骨。
排骨換了幾次水把血水泡了出來，用笊籬瀝干排骨的水分倒入盆中，加料酒、鹽、胡椒粉、醬油、白糖等抓拌均勻，再加入幾個蛋清、蒜蓉、淀粉抓拌均勻，最后加入油抓拌鎖住水分，腌制一刻鐘。
腌制好的排骨分成兩份，一份裝入盤中上鍋蒸，一份用油炸。
蒸的蒜蓉排骨只做了兩盤，剩下的全用來油炸。
鍋中加入大量油燒至冒小煙轉為燒小火，把腌制好的排骨夾入鍋中，等排骨定型后用鍋鏟輕輕推動，讓排骨受熱均勻，大約十分鐘左右一鍋排骨也就炸好了。
戚滿滿炸好一鍋，剩下的就讓李紫云試試，“待會我就要去講故事了，剩下都你來做，排骨全部炸好后，燒大火下鍋復炸一次，炸好的排骨控干油，在面上撒上一些胡椒粉就可以了。”
李紫云應好，戚滿滿在一旁看了會，見她有模有樣的也放心，和朱青竹交待著讓她替李紫云把排骨下入鍋中也就出去了。
在院里坐了幾分鐘，宋長冬也講完今天的課了，戚滿滿進屋和孩子們講了故事。
孩子們走后一家人也開飯了，見著晚上吃肉夾饃，岑福高興得很：“還是秋收的時候吃過肉夾饃呢，這味道我想得緊啊！”
朱青竹笑著把弄好的肉夾饃遞給他，“那夫子可要多吃幾個。”
“那是必然！”
桌上的幾盤排骨一家人沒怎么注意，以為就是吃過的香煎排骨和粉蒸排骨，還是李大樹先吃了一塊蒜蓉排骨覺察出了不對勁。
“這排骨蒜味好濃啊！”
李紫云笑著解釋：“這是蒜蓉排骨，用了很多蒜，蒜味當然很濃。”
“蒜蓉排骨？”
一聽是沒吃過的菜，其他人紛紛朝排骨伸了筷子。
“唔，這個排骨不辣呢，肉嫩味香，好吃！”
“這個蒸的排骨也有很濃的蒜香，口感嫩滑，好吃。”
“都是蒜蓉排骨，只是做法不一樣，”戚滿滿笑道，“喜歡吃嗎？我和胡屠夫說了明兒多弄一些排骨給我留著，明天多做一些。”
“好啊！”
宋家人紛紛應和。
吃完飯，苗嬸子一家和岑福沈月白先行離開，收拾好灶房裘嬸子等人也走了，一家人坐在院里聊天，宋長冬說了他進入乙班的事，一家人都很高興，看著宋鐵和沈小梅、李香芹三人對著宋長冬不斷說夸獎的話，原本也想夸一下的戚滿滿當了“惡人”。
“進入乙班是好事，但也不能驕傲自滿，你要學的還有很多。”
宋長冬認真點頭，“我知道的嫂子。”
戚滿滿揉了揉他的頭，笑道：“咱們長冬一年就進入乙班，值得獎勵，明兒嫂嫂多做些好吃的。”
一說好吃的，宋長冬就高興，“好！”
說完這事，宋長冬又說起了方如玉的事，方如玉已經報名了童試，如今再去私塾意義也不大了，便留在方家專心備考。
宋長冬說了很多夸獎方如玉的話，整個一小迷弟的樣子，一家人都被他逗笑了。
宋長冬說完，戚滿滿又和宋長秋說起了現代了的一些設計，她不是學設計的，講設計理念這些講不通，但形容一下各種獨特的設計還是可以的。
從劉夫人和金錦輝的反應來看，這種設計新奇的衣服是很有市場的，以后錦繡坊大可走這條路子，宋長秋每天要練習畫畫和刺繡，她只能晚上閑聊的時候和她說說。
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