麻辣醬豬蹄戚滿滿打算按數量賣，一個豬蹄砍成兩半，一半醬豬蹄賣五十文。
戚滿滿和胡屠夫訂了一百二十個豬蹄，宋長春砍完后裝了幾大盆，加冷水浸泡著。
一百個豬蹄一鍋是煮不下的，今天便賣一個蓋澆飯，把瘦肉炒的那一鍋菜去掉了。
和李二郎說好后，戚滿滿讓蘭嬸子先燒火炒了糖色，加了糖色的醬豬蹄顏色更好看。
糖色炒好后，豬蹄冷水下鍋，加姜片、黃酒去腥，大火燒開后再煮幾分鐘把豬蹄焯透后撈出豬蹄，用水清洗干凈豬蹄上面的浮沫。
豬蹄焯好后，把泡好的大料這些裝入干凈的紗布袋中放到鍋里，再加一些姜片進去，然后把豬蹄放到上面，都是定制的鍋，兩口鍋輕輕松松裝下了一百來個豬蹄。
豬蹄放好后，倒入糖色、醬油、鹽，再加一點白糖增鮮，最后加入沒過豬蹄的清水、幾個挽好的蔥結蓋上鍋蓋大火煮開后煮上一刻鐘后把蔥結夾出來，，繼續蓋上鍋蓋用中小火燜煮。
一般來說豬蹄燜煮半個時辰（一小時）就可以了，戚滿滿做的多，直接燜煮了一個時辰（兩小時），整個鋪子都是大料霸道的香味，豬蹄也煮得非常軟爛，用筷子夾起一塊，紅潤鮮亮，豬蹄肉顫巍巍的掛在骨頭上，誘人得很。
戚滿滿聽見好大一聲咽口水的聲音。
是李二郎。
李二郎很是不好意思，說話都結巴起來，“我沒有……我就是……這、這太香了……”
“我懂，我懂。”
戚滿滿給李二郎和蘭嬸子各夾了一塊，笑道：“我多問胡屠夫要了些豬蹄，咱們先一人吃一塊。”
“不用、不用……”
“快拿著吃，你們吃了待會去換紫云和寶珠來，我去叫長春他們——蘭嬸子，這兩個用小火吊著就行了，不用再燒大火了。”
戚滿滿出去喊了高柔娘和宋長春、陳大福進去吃豬蹄，她自己則在外面守著，才守了一刻鐘的樣子，就有客人來了。
那人動著鼻子，“好香啊，怎么這么香？”
戚滿滿笑著同他打招呼，說著今天食鋪推出了新的特色菜。
那人聽了戚滿滿的介紹，果斷要了三百文的麻辣醬豬蹄。
“這么香，買半個肯定不夠吃的！”客人笑道，“再給我來一碗米飯，再要一個冒菜就行了。”
“好勒，”戚滿滿一邊拿著牌子一邊同他道，“一共三百五十二文。”
客人爽快付了錢，問著戚滿滿今天怎么只有她一個人在這，戚滿滿自然不會告訴她實話，看著李二郎和苗嬸子去了隔壁灶房換李紫云和錢寶珠，和客人東拉西扯著，建議著他先去把冒菜選了。
“選冒菜還要時間，煮冒菜也要時間，等你把冒菜選好煮了，再來拿豬蹄和飯，等你把豬蹄一拿，冒菜也差不多好了，兩個菜都剛出鍋，吃著才好吃。”
那人點頭認可：“是這么回事。”
說著他便去選菜了，等他菜選好，高柔娘三人也意猶未盡的從灶房出來了，戚滿滿趕緊回了灶房。
灶房里，李紫云和錢寶珠正啃著豬蹄，兩個孩子一邊哈著氣，一邊啃著豬蹄，啃得滿嘴是油。
戚滿滿看著有些好笑，道：“放冷一些再吃，不著急。”
她剛說完話，那位客人就拿著牌子來取菜了，戚滿滿拿了大盤子給他裝了六塊豬蹄，又裝了碗米飯從窗口遞給他。
“豬蹄剛出鍋，還很燙，稍微冷一下再吃啊。”
“好勒。”
李紫云和錢寶珠啃完豬蹄就把李二郎兩人換了回來，客人們也陸陸續續來了，豬蹄都已經做好了，灶房里有李二郎就忙得過來。
戚滿滿出了灶房。
經常來食鋪的客人都認得戚滿滿了，戚滿滿同他們一搭話便聊開了，說著食鋪的菜品味道很不錯，說著自己吃了食鋪的菜后就不想去其他地方吃了……
一水溜都是夸贊的話，戚滿滿謙虛接受著。
對于今天出的麻辣醬豬蹄，客人們也喜歡得緊，味道好，價格也比往常的特色菜便宜，不少沒買過特色菜的人今天都點了一塊豬蹄嘗嘗。
“小東家，以后可以多出點這便宜的特色菜啊！兩百文一份實在太貴了，你像今天這樣五十文就能買一份，我也能時不時買個特色菜吃啊！”
“就是，就是！”
附和這個客人的人很多，戚滿滿聽取了建議，笑道：“好，我會琢磨琢磨的。”
麻辣醬豬蹄最先賣完，后來的客人沒買到，看著那些買到的客人啃著豬蹄、形容那味道都饞得很，嚷著讓明天也做豬蹄賣，戚滿滿自是應好。
食鋪忙完，戚滿滿先去了趟胡屠夫那，讓他明天送一百五十只豬蹄過來，又訂了五十斤純瘦肉，她要準備做肉干來賣了。
和胡屠夫說完，又和宋長春、高柔娘分別去了幾個藥店買了做火鍋底料的大料便回去了。
回去休息了會，戚滿滿和李紫云、高柔娘開始做火鍋底料。
方如玉和宋長冬回來的時候，宋家全是底料的香味。
宋長冬：……
這么香，他可怎么教小實啊……
今天還要檢查小仁他們的學習情況呢……
宋長冬沉沉嘆了口氣。
方如玉問著他怎么了。
宋長冬一臉苦大仇深：“就是覺得嫂子做飯太好吃，有時候也不是一件好事。”
“你要覺得不是好事，可以不吃滿滿姐做的飯。”
“那不行！”
正說著，宋長柏帶著宋實幾個小孩子過來了。
宋長冬和方如玉同宋長柏打了聲招呼，帶著幾個孩子去了堂屋，東西放好，先檢查沈仁幾個學得如何。
堂屋里的檢查進行著，今天是第一次檢查沈仁他們的學習情況，戚滿滿摸不準宋長冬他們要多久時間，便把飯先給做了，菜切好，打算等他們教完宋實后再開始炒菜。
她把菜弄好便出了灶房，宋長柏還沒離開，坐在院里和宋鐵、沈小梅說著什么，三人臉色都不太好。
戚滿滿湊過去聽了一耳朵。
宋長柏再說曹桂蘭的事。
今天下午周大石回來了，曹桂蘭和周大石又打了一架，還動了刀子。
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