盛希平一出東屋，就看見自家老六跟個小狗狗一樣，守在鍋灶前，等著油漬了出鍋。
盛希平搖頭，這個老六啊，一心就是戀著吃，也真是沒誰了。
鍋里原本的水分已經熬干，那些肥肉開始出油，發出滋啦滋啦的聲響。
所以有些人，也管煉油剩下的東西叫油滋啦，可能是口音不同，盛家就叫油漬了。
反正不管叫啥，都是那東西。
油渣、油梭子，窮苦年月里，孩子們最惦記的一口吃食。
每到過年家里殺豬煉油，孩子們都眼巴巴的盼著。
只等油煉好了出鍋，能得兩塊兒香噴噴油汪汪的油漬了，簡直美的不行。
鍋底小火，鍋里的油持續焅出來。
張淑珍把微微泛黃的肥肉往鍋邊推一推，中間閃出個底兒。
然后用勺子，把清亮亮的油脂舀出來，裝到一個搪瓷盆里。
剛出鍋的油溫度太高，直接裝壇子里怕把壇子炸了。
所以要先放到盆里稍微涼一下，然后再倒進油壇子。
“我估計這些肉啊，能出半壇子油，省著點兒、摻著豆油，咋地也能吃到冬天了。
得虧咱家有你會這么個手藝，要不然指著每個月供應那點兒油，真是不夠吃。”
張淑珍一邊往外舀油，一邊跟倚著門框的盛希平閑聊。
這個時候，不光盛家如此，家家戶戶都這樣。
炒個菜啥的，恨不得用油袋子沾一點兒，把鍋底兒抹抹就行。
菜包子里舍不得放油，往里放點兒炒熟的南瓜籽兒，那吃起來都覺得老香了。
至于說炸什么東西，那都得是提前好幾個月就開始攢。
等到過年的時候攢夠了，才能意思意思弄點兒。
沒辦法，就這個環境，大家伙兒都難，也就不覺得咋樣了。
隨著肥肉里面的油分不斷溢出，剩下的肉也逐漸發黃、變小、變酥脆。
滿屋子都飄著一股肉類焦香的味道，在這個缺少葷腥的年代里，簡直能勾的人心底饞蟲都跑出來。
這下，西屋那幾個也都忍不住了，全都跑出來。
“媽，給我們點兒油漬了吃吧，太香了，這饞的晚上還能睡著覺么？”
倆女孩抽抽鼻子，饞的口水都流出來了，對于孩子來說，這簡直是無法抵抗的誘惑啊。
“一個個饞貓兒，這還得留著炒菜吃呢。”
張淑珍瞟了孩子們兩眼，無奈之下拿出個盤子來，用鍋鏟子盛了些油漬了。
“就這些，不能吃多了，這東西油歪歪的，吃了壓炕頭。”
老人一般都會這么說，大概意思就是吃了東西睡覺，不消化，肚子會難受。
孩子們還管那些？別說這一小盤了，就算再來兩倍，他們也能吃的下啊。
盛希康端著盤子，直接拿到西屋去。
孩子們圍著盤子，一人捏一塊兒，迫不及待的就放到了嘴里。
剛出鍋的油漬了還很燙，可是在孩子們這兒，燙不燙的無所謂，只要有吃的就好。
剛才焅油的時候，張淑珍往里放了點兒鹽。
那油漬了帶著咸味兒，又香又酥，一口放到嘴里，咯吱咯吱嚼著，滿口油脂的焦香。
這滋味就別提了，美得很。
一小盤油漬了，沒幾分鐘，就被孩子們吃的溜光。
幾個大的還行，知道控制著點兒，也知道家里不容易，吃完了就不惦記了。
最小的盛希泰，看著空空如也的盤子，咂咂嘴，還有點兒饞。
于是伸頭往外屋看，正好瞧見張淑珍把一半兒的油漬了又倒進壇子，另外一半兒，則是鎖在了柜子里頭。
“媽，你再給點兒唄。”盛希泰眼巴巴瞅著柜子，可憐兮兮的懇求著。
“滾蛋，趕緊收拾睡覺去，吃點兒嘗嘗味道就不錯了。
別以為我不知道你總來偷我油壇子。
盛希泰，你再來攪合油壇子，把里頭的油攪和哈喇了，看我怎么削你。”
張淑珍回頭，瞪了小兒子兩眼。
熊玩意兒吃慣鬼兒了，饞的要命，家里油壇子也敢動。
一般來說，焅油還是冬天最好，尤其是臘月里焅的油，能擱得住，即便是到了夏天也不會變味兒。
其他時間不如冬季，尤其是夏天，焅出來的油不會凝結，要是再隨便瞎攪和，油很容易就會變質。
人們常說的哈喇，就是油類或者油炸食物變質的味道。
油一旦哈喇了，就非常難吃，嗆嗓子、嗆鼻子的，白瞎了。
盛希泰被母親訓了句，癟著小嘴重新回西屋了。
不多時，盛云菲盛云芳姐妹從西屋溜回東屋，眾人都各自收拾一下，鉆被窩睡覺。
張淑珍也收拾好廚房，鍋沒刷直接蓋上。
把稍微涼一點兒油倒進壇子里，再把其他的肉用涼水拔上，擱紗布蓋起來，以免遭蒼蠅。
第二天早晨起來，張淑珍特地從菜園子里拔了些小白菜做了個湯。
昨晚上焅油的鍋沒舍得刷，就這么煮了湯。
稍微加點兒細粉條，出鍋前再撒點兒蔥花什么的，直接盛到昨晚裝油的那個搪瓷盆里。
盆昨晚也沒刷，盆底有薄薄一層油。
夏季天氣熱，那油沒有徹底凝固。
正好小白菜湯是熱的，這么一燙，油就融到湯里了。
所以早晨起來這盆湯，那簡直太受歡迎了，孩子們都喊著香，好喝。
看著弟弟妹妹們那滿足的樣子，盛希平好笑之余也覺得心酸。
他們這群人，跟后世那些孩子相比，真的是物資太匱乏了。
慢慢來吧，日子總會越過越好的。
正吃著飯呢，就聽見場里的大喇叭喊著，什么要修俱樂部，全場職工和家屬出義務工啥的。
盛希平忽然想起來了，是有這么回事兒。
前川林場一直都是在原先老食堂改建的場所開會和看電影。
隨著林場人口的增加，以及大堿場的社員也過來看電影，原本老舊的俱樂部就不夠用了。
夏天還行，可以在院子里放露天電影，可是冬天不行。
一放電影，屋里就擠的水泄不通，這樣存在很大的安全隱患。
擁有一座高大寬敞的職工俱樂部，就成為全場職工和家屬，包括學生最迫切的愿望。
場里根據實際情況，也向上反應了。
新俱樂部選址定了下來，需要的材料也都批了，目前就缺人工。
場里的意見，是全場上下出義務工，不占用正常上班時間，而是趕在晚間干活。
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